十大菜系排名大全最新(中国十大菜系是指哪些)

最新餐饮行业权威发布，中国十大菜系综合分值排名为:湘菜、川菜、楚菜、苏菜、粤菜、浙菜、徽菜、闽菜、鲁菜、京菜。应正了那句话古话“金杯银杯不如老百姓的口碑”；也是其广泛传播、评价之高。
【楚菜】的排名确实有些意外！而【鲁菜】八大菜系之首，为啥被渐忘？
中国菜系以前广为流传八大菜系:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、楚、京（后来的十大菜系）；
还有一些说法:湘、川、粤、鲁、苏、徽、浙、闽、楚、京（好像更顺口）……
一、TOP 1【湘菜】/TOP 2 【川菜】
先说前两名！应该大家还算认同的吧？湘菜第一名总分388【口碑分值100】；川菜第二名总分387【渗透率项分值100】，仅仅只差一分！说明还是对这两大菜系有不同喜好和偏爱！各有胜负。

为什么把这两名放到一起不仅因为分值接近，其实口味也更能突出“辣”！湘菜以香辣/酸辣为特色，川菜以麻辣为特色，两者都属于火辣劲爽的重口味。

更有家庭风味的感觉，随处可见的《湘菜馆》、《川菜馆》，每家每户都随手可以做出一道【家常菜】，更偏向农家小炒口味。
【蒸菜】、【木桶饭】、【麻辣香锅】、【冒菜】就是这样的小食材系店就这样开遍大街小巷。
只是:个人以前认为【麻辣子鸡】属川菜，或者叫【香辣子鸡】更符合湘菜味！
二、TOP 3【楚菜】:【色香味项专家组分值100】

没想到的是竟然排第三名？晋升神速，甚至还没来得及感受，应该很多人也没想到吧？湖北武汉小龙虾还是很出名的，其他可能笔者（孤陋寡闻）了。
三、TOP 9【鲁菜】，这就很奇怪？没想到的是在这份名单里竟然只排第九名！

曾经宫廷里的山珍海味，多半出自【鲁菜系】，甚至被大多数人认为的“宫廷菜”、“官家菜”，说明其名贵，有一种自带贵族气质。

做菜的说法“三年川菜，十年鲁菜”，可见其难学、难做。

葱烧海参

现在也只有留下【德州扒鸡】、【黄焖鸡】之名。
四、TOP 5【粤菜】:【商业价值项分值100】

说明其实还是可以往前提升一两名的，一定听过一句话（国际美食之都，中华美食城，食在广州，味在✘✘……）
广东或许是全国美食最丰富多样的地方，适应全国五湖四海朋友的饮食这里都会有。

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喜欢吃清淡口味的，尤其注重养生。广漂族很熟悉的大排档，粤菜口味:南粤各类海鲜也丰富【鱼生】、【烤生蚝】、【红烧乳鸽】、【烧腊味，腊肠】、【烧鸭】、【白切鸡】【椒盐虾/白灼虾】、【清蒸皖鱼】、【清蒸排骨】、【肠粉】、【猪什/蛇砂锅粥】，广东客家【梅菜扣肉】，潮汕【牛肉丸子】……来过广东你一定吃过，或者慢慢习惯这里的早茶饮食文化。
☆中华美食文化博大精深，随着人口流动性人们对食物色、香、味美的偏爱，适应人群带来的口碑，各大菜系流行口味也在顺应【市场】发展变化。
榜单排名得分:单项分100分，总分400分；从四项分值:【色香味项专家组分值】、【渗透率项分值】、【口碑项分值】、【商业价值项分值】进行评分。

★由广东餐饮产业高峰论坛&联合国际农业发展基金会IFAD发布，中国十大菜系暂且叫:湘、川、楚、苏、粤、浙、徽、闽、鲁、京……