保定最火的饭店排行榜前十名(保定最好吃的饭店是哪个)

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午德斋清真菜
无论市面上开了多少家新店,又火了多少网红店,老字号在长情的保定人心中永远屹立不倒。
午德斋清真菜这家保定老字号,就是见证,它把美食做到极致,做成时间的见证,让人一口咬下,就仿若回到几十年前······

老字号

沉淀下一代人的记忆
创办于1991年的午德斋清真菜,已经30多岁了,到今天仍然受到大家的喜爱。无论是保定人还是外地人,说到清真菜一定少不了午德斋。

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创始人马保军原是厨师,1991年他在保定市富昌路上租下一个小门脸,开了一家小饭馆,因为马老板烹调技术高超,烧的虽是家常菜但味道鲜美经济实惠很受普通市民欢迎,开市不久就客源兴旺。
2011年马保军先生的内侄肖龙从部队复员后正式全面接手。肖龙酷爱餐饮,立志于发展午德斋清真饮食文化,午德斋所有菜品由肖龙大师主理,以选料精细,风味醇正著称,始终坚持把“以养为本,以洁为要,以德为先”作为清真饮食文化的核心。
红火了三十多年的午德斋清真菜,时至今日依然令人食指大动!说起来,这还是一家很有特色的老字号,做到了:让传承更经典,让新派更突出。
经典清真菜
散不去的老味道
午德斋烹制菜肴十分讲究特色
进料强调鲜活,取料注重精细,凡规格不符、质量较次的原料一概不用;
烹调手法上,擅长红烧、爆炒、炸、煨、蒸等多种方式,注重刀工、火候,烹制成的菜肴色泽光艳、浓油赤酱、香鲜可口,深受食客欢迎。
烧牛尾
是午德斋清真菜特色菜
是入选冬奥会菜单的保定名菜

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源起
相传秦始皇统一六国后,有一次他在关中地区为着急赶路错过了午饭时间,实在觉得肚饿难行时,走进了一家大路边上的小饭馆。
这时店里牛肉早卖光了,铁锅里只剩下准备店主自己吃的12只牛尾,店主看到来客举止不凡,急忙在炖牛尾的锅里再添好辣子、胡椒和香料,用不多时起锅出菜。出菜后,店主战战兢兢的在一旁伺候着,哪知秦始皇品尝之后,龙颜大悦,店主一颗悬吊着的心才落下地来。
从此,关中兴起了“烧牛尾”之风,至今陕西名菜谱中还保留着秦始皇历史美馔“红烧牛尾”。
牛尾看似貌不起眼
但它是牛身上运动最频繁的部分
脂肪含量低肉质紧实有嚼劲
经过小火慢炖3个小时鲜香浓郁
不肥不腻口感脆滑
牛大王
是午德斋清真菜特色菜
曾荣获第七届全国饭店业职业技能
竞赛金牌

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源起
牛头宴最早来源宫廷的御膳房,而叶飞将其进行了改良,从装盘来看,确有皇家的气派。各地区也就掀起了吃牛头的热潮。
午德斋的牛头经过
总厨亲自研究酱料、烹饪方法
最终得到一致好评
此菜申报《牛大王(清真)》
经协会审核专家团认定
媒体公示通过被认为保定名菜

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午德斋清真菜
还有许多特色菜品毫不逊色
手把肉、水盆羊肉、红烧黄河大鲤鱼等
也都曾荣获“保定名菜”称号
每一道都让人过瘾
每一口都令人回味无穷
午德斋清真菜
是见证岁月
也是传承回忆
菜品口味既保留传统
又与时俱进进行创新
每一口都会让你尝到
独一无二的美味~

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